Sistema muscular em humano e bovino: semelhanças e diferenças

O sistema muscular humano, assim como dos outros animais, possui uma grande variedade de músculos, de diversos tamanhos e disposições, os quais podem ser classificados conforme o seu local de origem e inserção. Nós temos aproximadamente 212 músculos, sendo 112 na região frontal e 100 na região dorsal.

Conhecemos pouco do nosso sistema muscular em relação ao de bovinos, pois em nosso cotidiano estamos acostumados com diferentes nomes da musculatura destes animais, como alcatra, lagarto, filé mignon, entre outros. Essa comparação é muito curiosa, visto que não paramos para pensar que algumas destas partes possuem nomes específicos e idênticos aos nomes dos músculos observados no corpo humano.

                                 Figura 1. Musculatura humana.

Esse sistema é capaz de efetuar vários tipos de movimento, os quais são controlados e coordenados por impulsos nervosos. Esses movimentos são uma das funções essenciais do corpo, resultante de contrações e relaxamento musculares. 

De 40 a 50% do peso corporal total é constituído de massa muscular, e cerca de 85% de todo o calor gerado no corpo vem de contrações musculares.

                                Figura 2. Musculatura bovina.

É curioso saber que somente as esponjas e alguns celenterados não possuem tecido muscular. Todos os outros animais utilizam-se de músculos para movimentar o corpo, nadar, respirar, voar, mover o alimento na cavidade digestiva e bombear o sangue.

                                            

Os músculos são classificados em:

- Músculo estriado esquelético considerado voluntário, recobre grande parte do organismo animal, popularmente conhecido como carne, que no caso de bovinos (Fig. 2) é toda a parte que é comercializada como alimento. Esse músculo é rico em miofibrilas contráteis, composto por actina e miosina, que através do seu deslizamento garante a contração voluntária.

- Músculo estriado cardíaco considerado involuntário, está presente no coração dos vertebrados. Seu tecido é composto por células estriadas transversalmente e uninucleadas.

- Músculo liso considerado involuntário, está localizado na pele, nos órgãos internos, no aparelho reprodutor, nos grandes vasos sanguíneos e no sistema urinário, possui células uninucleadas e lisas, não apresentando estriações. O estímulo para a contração dos músculos lisos é mediado pelo sistema nervoso autônomo, aquele que controla de forma involuntária, independente da nossa vontade.

                                Figura 3. Tipos de músculos.

Para que a contração muscular ocorra é necessário que um impulso nervoso chegue ao terminal nervoso e libere acelticolina, a qual se ligará aos seus receptores na membrana da célula muscular, que irá se despolarizar e com isso haverá a liberação de íons cálcio do retículo sarcoplasmático para o citoplasma. O cálcio forma um complexo com as proteínas contráteis actina e miosina que promoverão a contração e a diminuição do tamanho do sarcômero. Esse processo ocorre igualmente para todos os animais, incluindo bovinos e humanos.

                                Figura 4. A química da contração do músculo esquelético.

Conhecemos os principais músculos bovinos por nomes populares que representam a parte da musculatura que é comercializada como alimento, sendo que alguns desses músculos são iguais aos humanos. Vejamos as principais peças de carne e a sua correspondência de músculos humanos:

                                Figura 5. Representação de peças de carne alimentícia.

1. Peito: - peitoral superficial - peitoral profundo - intercostais externos e internos.	3. Cupim: - rombóide - trapézio
4.  Acém: - longo do pescoço - elevadores das costelas	11. Contrafilé: - glúteo médio - iliocostais - longo dorsal
12. Filé Mignon: - psoas maior - psoas menor(cordão do filé mignon) - ilíaco	14.  Alcatra: - tensor da fáscia lata (maminha)
17. Patinho: - reto femoral - vasto lateral	18. Coxão duro: - glúteo bíceps
19. Coxão mole: - sartório - reto interno ou grácil - pectíneo	20. Lagarto: - semitendinoso

Curiosidade!

Musculatura dupla em bovinos

                                Figura 6. Musculatura dupla em bovino.

     A “musculatura dupla” é uma síndrome que envolve o aumento no número de fibras musculares, também chamado de hiperplasia, e por um pequeno aumento individual das fibras musculares, também chamado de hipertrofia. Estes problemas existem, pois a condição hereditária é controlada por um gene recessivo denominado miostatina, que sofre mutações distintas e leva a perda da função, afetando a massa muscular e resultando na hipertrofia dos músculos. Para os bovinos, esta característica hipertrófica não é uma vantagem, pois atrapalha a sua fertilidade, principalmente nas fêmeas. Entretanto, no ponto de vista econômico nestes animais são essenciais, pois apresentam uma massa muscular muito maior do que os não-portadores dessa síndrome.

Escrito por: Laura Ribeiro e Maria Paula Carvalho

REFERÊNCIAS CONSULTADAS

FRANCO, G. L.; IEPEC. Musculatura dupla em bovinos. 2008. Disponível em: <http://www.iepec.com/noticia/musculatura-dupla-em-bovinos>. Acesso em: 31 Mai. 2014.

SANTOS, J. P. V. A.; ESALQ-USP. Anatomia e fisiologia animal. Ano Desconhecido. Disponível em: <http://eduvaleavare.com.br/Img/downloads/aula5_

anatomiaefisiologiaanimal.ppt>. Acesso em: 31 Mai. 2014.

TORTORA, G. J.; GRABOWSKI, S. R. Princípios de anatomia e fisiologia. 9ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2002.

VILELA, M. A. L. Anatomia e fisiologia humanas. Ano desconhecido. Disponível em: <http://www.afh.bio.br/sustenta/Sustenta4.asp>. Acesso em: 30 Mai. 2014.

FONTE DAS IMAGENS

Figura 1: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/FisiologiaAnimal/sustentacao6.php

Figura 2: http://rosivaldounir.blogspot.com.br/2013_04_01_archive.html

Figura 3: http://efeebimt.blogspot.com.br/

Figura 4: http://www.afh.bio.br/sustenta/Sustenta4.asp

Figura 5: http://zootecniablogs.blogspot.com.br/2013/03/partes-musculares-dobovinos.html

Figura 6: http://cafepasa.blogspot.com.br/2013/01/a-carne-bovina.html

Comparando e descobrindo os sistemas esquelético e articular

Esta semana o tema é sobre a comparação anatômica e fisiológica dos Sistemas Esquelético e Articular!

Uma comparação entre o esqueleto humano e das aves: ênfase no esterno

Muito se conhece sobre os sistemas esquelético e articular humano, contudo há poucos trabalhos que os comparam com os sistemas das aves. Avaliando esses sistemas percebemos que existem algumas semelhanças entre ossos e articulações de humanos e aves, porém há também algumas diferenças pontuais que beneficiam cada um desses organismos. O esqueleto humano atua como uma carcaça do corpo, dando suporte aos tecidos moles e promovendo pontos de fixação para a maioria dos músculos, desempenhando uma ação importante na determinação do tipo e extensão do movimento que o corpo é capaz de fazer. Além disso, o esqueleto protege os órgãos internos, estoca e produz mineral, e é o local onde ocorre a hematopoiese, especificamente na medula óssea (Fig. 1).

 

                                                  Figura 1. Esqueleto humano.

Os tecidos conjuntivos flexíveis formam as articulações que unem os ossos, permitindo algum grau de movimento. As articulações são classificadas quanto a estrutura e a função, podendo ser fibrosas (suturas, sindesmose e gonfose), constituídas de tecido conjuntivo fibroso; cartilaginosas (sincondrose e sínfise), constituídas de cartilagem hialina ou fibrocartilagem; e sinoviais, formadas por elementos constantes e inconstantes. A estabilidade articular funcional é uma condição necessária para realizar movimentos coordenados durante a vida diária. Dentre os vários fatores que determinam essa estabilidade, destaca-se a harmonia entre as superfícies articulares.

         O esqueleto das aves possui leveza e resistência, sendo a primeira garantida graças ao processo de pneumatização dos ossos por extensões dos sacos aéreos. Um exemplo é o úmero, principal osso pneumático nas aves. O grau de pneumatização está diretamente relacionado com a eficiência do voo das aves. Já a resistência, é alcançada pela fusão e supressão dos ossos e a presença de um elevado conteúdo mineral, tornando os ossos mais duros (Fig. 2).

                     Figura 2. Esqueleto das aves.

Em relação a articulação, o maxilar é móvel em relação à abobada craniana, movimentando-se para cima e para baixo por meio da articulação nasofrontal. Esta mobilidade é atingida graças à articulação conjunta do arco zigomático, palatino, pterigoide e quadrado. A articulação do carpo está representada pelo carporradial e ulnar do carpo. A maioria dos ossos das aves desenvolve-se a partir de um modelo cartilaginoso por meio do processo de ossificação endocondral.

Figura 3. Comparação dos ossos do tórax de aves e humanos.                                   A: esterno quilha de aves voadoras; B: localização do esterno humano.

As aves adaptadas ao voo apresentam diferenças na anatomia do esterno, conhecido como esterno quilha ou esterno quilhado. Apresenta a face visceral um pouco côncava e possui diversos forames pneumáticos, através dos quais bolsas de ar dos sacos aéreos se incluem no osso. Na linha média da sua porção externa, que é ligeiramente convexa, apresenta a crista esternal, ou quilha (Fig. 3A), formando uma extensa área de inserção dos principais músculos do voo, os músculos peitorais.

Já em seres humanos, “o esterno é um osso plano e estreito” (TORTORA. G. J, DERRICKSON. B, 2012, p. 144). É constituído de três partes, uma superior conhecida como manúbrio, a mediana, corpo do esterno e a extremidade inferior, conhecida como processo xifóide (Fig. 3). Assim como nas aves, as costelas estão ligadas ao esterno e as vértebras, formando uma “caixa” de proteção aos órgãos internos.

CURIOSIDADE!

Você sabia que os equinos possuem 7 vértebras cervicais, 18 torácicas, 6 lombares, 5 sacrais e 15 a 20 caudais, enquanto os humanos possuem 7 vértebras cervicais, 12 torácicas, 5 lombares, 5 sacrais e 4 coccigeanas? 

Uma comparação entre articulação equina e humana

Como nos seres humanos, o esqueleto de um equino possui a mesma função, suportando os músculos e os órgãos internos e dando sustentação; no caso desses animais, mobilidade suficiente devido suas articulações. As articulações são formadas por ossos, que são cobertos por cartilagem e são ainda constituídas por uma cápsula que produz um lubrificante sinovial e por ligamentos que seguram os ossos (Fig. 4). Do mesmo modo como se pode ver na articulação em humanos (Fig. 5).

                                                                 

Figura 4. Articulação do joelho de equino.                                                  A: radiografia; B: ligamentos internos, vista posterior;                                                   C: cápsula de articulação; D: ligamentos, vista lateral.

 

    Figura 5. Articulação do joelho humano,
vista posterior e lateral (radiografia).

No cavalo o esqueleto se adapta a sua estrutura. Por exemplo, crânio alongado dá espaço para os dentes enquanto que as órbitas estão posicionadas de maneira a que o ângulo da visão do cavalo seja amplo (Fig. 6), podendo aperceber-se dos perigos durante a pastagem.

Figura 6. Esqueleto de equino.

Escrito por: Adriele Cristina e Priscila Ferrari

REFERÊNCIAS CONSULTADAS

ARNAUT, S. A. Estudo radiográfico das afecções do sistema esquelético de aves, São Paulo, 2006, p. 24-26.

FONSECA, S. T., OCARINO, J. M.e SILVA, P. L. Ajuste da rigidez muscular via sistema fuso-muscular gama: implicações para o controle da estabilidade articular, Revista Brasileira de Fisioterapia,v. 8,n. 3, p. 187-195, 2004.

OLIVEIRA, T. Instituição desconhecida. Mundo dos Animais. 2014. Disponível em: <http://www.mundodosanimais.pt/animais-de-quinta/anatomia-cavalo/> Acesso em: 24 Mai. 2014.

ROMEU, R. Osteologia das aves. Universidade de Évora, Departamento de Zootecnia, Lisboa, 2011.

SPENCE, A. P. Anatomia Humana básica. 2ª ed. Tradução: Edson Aparecido Liberti, São Paulo: Manole, 1991.

TORTORA, G. J., DERRICKSON. B, Corpo Humano: Fundamentos de Anatomia e Fisiologia, Editora Artmed, 2012, 8ª Edição, Porto Alegre, p. 144. 

FONTE DAS IMAGENS

Figura 1: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/FisiologiaAnimal/sustentacao3.php

Figura 2: http://www.mailxmail.com/curso-observacion-identificacion-aves/esqueleto

Figura 3A: http://pt.wikipedia.org/wiki/Quilha_(aves)

Figura 3B: http://ynersiamentau.blogspot.com.br/2014/04/sistema-esqueletico.html

Figura 4 A-B, D: http://pt.scribd.com/doc/7677515/Anatomia-de-Cavalos

Figura 4C: http://pt.wikipedia.org/wiki/ligamento_cruzado_anterior

Figura 5: http://pt.dreamstime.com/(Raio X da articulação do joelho, vista lateral)

Figura 6: http://pt.scribd.com/doc/7677515/Anatomia-de-Cavalos